El anisakis es un parásito de especies marinas, algunas de ellas de...

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Alergia alimentaria

El anisakis es un parásito de especies marinas, algunas de ellas de consumo humano, que si entra en contacto con nuestro organismo puede producir síntomas de parasitosis así como de alergia con síntomas que pueden llegar a ser graves. Fundamentalmente el anisakis se ingiere con los pescados en salazón y poco o nada cocinados, aunque las autoridades sanitarias están controlando la infestación de las especies marinas de consumo humano, se recomienda la congelación del producto entre 48-72 horas y que el alimento se encuentre bien cocinado, lo que acabaría con las larvas del alimento en caso de que estuviera parasitado.

24 de febrero de 2015   Comentar