Pedro Grimaldos es un destacado profesional en el campo de la medicina y la cirugía ocular. Obtuvo su licenciatura en Medicina y Cirugía en la Universidad de Valencia en 1985, donde también realizó su especialización en Oftalmología en el Hospital Clínico de la misma universidad. Durante su formación, llevó a cabo una tesina de doctorado sobresaliente y posteriormente realizó una tesis de doctorado cum laude.
Destacan sus estancias en el Bascom Palmer Eye Institute de la Universidad de Florida y en el Doheny Eye Institute de la Universidad del Sur de California. Además, ha sido organizador de numerosos congresos de cirugía ocular y ha presentado numerosos estudios de investigación clínica. Es reconocido por sus invenciones, como el Presbilaser para corregir la presbicia con láser en el año 2000 y la Iridoplastia láser cosmética, conocida como Laser Neweyes, en 2012.
Pedro Grimaldos ha llevado a cabo numerosas investigaciones sobre equipos láser, diagnóstico y aplicaciones oftalmológicas, así como el desarrollo de la Workstation láser Neweyes con Apps, Escáner, Analyzer, Planner y Láser 5G. Actualmente, se encuentra involucrado en diversos proyectos de investigación y desarrollo (I+D). Su trayectoria demuestra su compromiso con la innovación y la mejora de la salud ocular.