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Dietética más sostenible

Apostar por una alimentación más sostenible y respetuosa con el medioambiente, tratando de consumir productos vegetales frente a los de origen animal que esté basada en mercados locales es el objetivo principal del 17 Congreso Mundial de Dietética que se ha celebrado en Granada.

Más de 2.000 profesionales de la dietética se han reunido para analizar, entre otras cosas, el impacto medioambiental de la producción y el consumo de alimentos.

Se calcula que entre un 35 y un 40 por ciento del CO2 que afecta al cambio climático procede de esta producción y consumo alimentario, por eso es importante concienciar a la sociedad sobre la importancia de una dieta sostenible y equilibrada.

Para ello hay dos pautas fundamentales: una alimentación que de prioridad a los vegetales frente a productos de origen animal y que procedan de entornos geográficos más cercanos.

Septiembre 2016