Nutrigenética

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Premiada por sus estudios en nutrigenética

La Real Academia de Gastronomía acaba de entregar el premio de gastronomía saludable a una investigadora en nutrigenética, Marta Garaulet, doctora en farmacia y docente en temas relacionados con la nutrición, en especial con la obesidad.

Su trabajo en el departamento de nutrición y genética de la universidad de Boston, en Estados Unidos, le ha permitido centrarse en una nueva ciencia, la nutrigenética, y diseñar un programa de adelgazamiento que mezcla temas de conducta con la dieta mediterránea, que está demostrado que es efectiva en la pérdida de peso, que resultará de gran utilidad para nutricionistas y especialistas en medicina estética.

La doctora ha querido agradecer el premio y ha hablado de su objetivo, que es promover los buenos hábitos de vida y potenciar la salud del sistema cardiovascular, juntando alimentación, ejercicio y dejar a un lado hábitos como el tabaco o el alcohol. De hecho, una mala alimentación se asocia a un riesgo cardiovascular, como la hipertensión de las arterias o el colesterol, y también con la obesidad o la diabetes, por eso apuestan por la dieta mediterránea y un cambio en la conducta que permita la consecución de nuevos hábitos.