Curso Dietetica y Nutricion

Programa

El Curso Dietética y Nutrición es semipresencial y se imparte en ASTURIAS, A CORUÑA, BALEARES, BILBAO, VALLADOLID, PALENCIA Y GUADALAJARA. “Mensualidades a tu Medida”.

En los últimos años, nuestro país y en general el mundo entero han sufrido un crecimiento popularizado de la sensibilidad por la alimentación sana, no solo como fuente de belleza, sino también como elemento imprescindible para una buena salud. Por todo ello Campus ha elaborado un temario que cubre el nivel de formación requerido en esta tan necesaria y creciente materia de salud, contemplando la información básica sobre los nutrientes y las funciones metabólicas, el efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de las enfermedades.

Con esta formación podrás ofrecer al cliente una dieta personalizada ya sea para perder peso por cuestiones meramente estéticas, dietas aptas para patologías como diabetes o hipertensión, para tratar trastornos alimentarios, para determinadas etapas en la vida del ser humano, como puede ser el embarazo, etc.

Es debido a estas parcelas de actuación tan amplias las que hacen que el profesional de Dietética y Nutrición sea uno de los más solicitadas en los últimos años por las empresas y centros especializados.

Para qué te prepara
Campus te ofrece una formación práctica pensada para que puedas trabajar en:
-Educación nutricional.
-Hospitales y residencias geriátricas.
-Atención primaria y salud pública.
-La industria alimentaria (control de calidad, confección de menús para empresas de colectividades, revisión y elaboración de menús, análisis microbiológicos, etc).
-Gabinetes de nutricionistas y centros de estética.
-Clínicas privadas.
-Spas, centros wellness y fitness.
-Comercios herbodietéticos, farmacias.
-Colegios
-Todos aquellos lugares en los que sea necesaria una persona que elabore dietas y menús.

Metodología
Entre el material entregado para tu formación se acompaña un cuaderno denominado Guía del Alumno donde aparecen consejos y recomendaciones a seguir para facilitarte el estudio, así como datos de interés de tu centro de estudios Campus (horario de tutorías telefónicas, dirección de e-mail donde enviar tus dudas, etc).

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir se basa en ir leyendo el manual teórico así como ir visionando las distintas lecciones que presenta el CDROM Multimedia, a la vez que se responden las distintas cuestiones y ejercicios que se incluyen dentro del cuaderno de evaluación. Para ayudarte en todo ello dispondrás de la colaboración de diferentes profesionales, como por ejemplo tus profesores, especializados en diversas materias, ó tu asesor pedagógico, que podrás encontrar en cualquiera de nuestras oficinas, este ultimo será el que te acompañe y te oriente en la forma de sacar el máximo fruto a tu preparación, al que puedes acudir para solventar cualquier duda concertando citas personalizadas en cualquiera de nuestro centros.

Titulación
Una vez finalizada la formación, el alumno recibirá por parte de Campus la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas. Esta capacita totalmente al alumno para desempeñar la profesión de DIETÉTICA Y NUTRICIÓN en todas sus vertientes.

Esta titulación incluirá el nombre de la formación, la duración de la misma, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro, el sello de la Asociación Nacional de centros de Enseñanza e-Learning (Anced) y el del resto de instituciones que respaldan a nuestra compañía en labores formativas.

Destinatarios

-Nuestra formación está dirigida a personas de la rama sanitaria que precisan completar su formación con los conocimientos de la dietética enfocada a las necesidades de patologías concretas.
-Y a todas aquellas personas que, sin conocimientos previos en la rama sanitaria, quieran formarse en Dietética y Nutrición para poder trabajar en un sector en pleno crecimiento con un amplio abanico de salidas laborales, pudiendo elegir la que más se adapte a sus preferencias y aptitudes. ¿Siempre sentiste curiosidad por los efectos que producía la alimentación en el cuerpo humano? definitivamente, esta es tu profesión.

Objetivos

1. Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana (nutrientes y funciones metabólicas), comprendiendo su complejidad y desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario.
2. Proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, acompañados de herramientas de trabajo útiles para su aplicación en el ámbito laboral, órganos, aparatos y sistemas.

Temario

MÓDULO 1. NUTRICIÓN
1. FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA HUMANA:
Objetivos// Introducción a la fisiología humana// Sistema cardiovascular// Sistema respiratorio// Sistema endocrino// Aparato renal// Sistema sanguíneo// Sistema nervioso// Aparato digestivo

2. BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS:
Objetivos// Bioquímica de los constituyentes celulares// Proteínas// Lípidos// Glúcidos// Agua// Vitaminas

3. NECESIDADES NUTRICIONALES:
Objetivos// Introducción//Hidratos de carbono// Lípidos// Proteínas// Minerales// Vitaminas// Agua// Electrolitos// Balance energético y peso corporal// Composición corporal// Evaluación del estado nutritivo

MÓDULO 2. DIETÉTICA
1. BROMATOLOGÍA:
Introducción// Alimento// Alteración de los alimentos// Aditivos// Carnes y derivados// Pescados, mariscos y derivados// Huevos// Leche// Aceites y grasas comestibles// Cereales y derivados// Leguminosas// Tubérculos// Hortalizas y verduras// Frutas y frutos secos// Edulcorantes, condimentos y especias// Alimentos estimulantes y derivados// Bebidas

2. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. ELABORACIÓN DE DIETAS Y MENÚS:
Características y usos de tablas de composición de alimentos// La dieta equilibrada//Dietas y menús

3. RACIONES ALIMENTICIAS EN DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA:
La alimentación en el recién nacido// La alimentación en la infancia// La alimentación en la pubertad y la adolescencia// La alimentación en el adulto// La alimentación en la vejez// La alimentación en la mujer embarazada// Dieta y etnias

MÓDULO 3. DIETOTERAPIA
1. INTERVENCIÓN DIETÉTICA Y NUTRICIONAL:
Valoración del estado nutricional// Organización de dietas hospitalarias// Unificación de dietas

2. LAS RACIONES ALIMENTICIAS EN ESTADOS PATOLÓGICOS:
Dietas con modificaciones de textura// Tratamiento dietético en la obesidad// Estrategia nutricional en los trastornos de la conducta alimentaria// Estrategia nutricional en la diabetes tipo I y tipo II// Plan alimenticio en las dislipemias// Dieta con control de sodio. Hipertensión //Dieta con control de calcio. Osteoporosis// Dieta con control de hierro. Anemia ferropénica// Insuficiencia renal// Patología intestinal// Intervención nutricional y dietética en situaciones especiales: cáncer, sida, quemados

MÓDULO 4. SANIDAD ALIMENTARIA
1. HIGIENE ALIMENTARIA:
Origen de los microorganismos presentes en alimentos// Bacterias, mohos y levaduras más comunes en los alimentos// Toxiinfecciones alimentarias causadas por bacterias: Salmonella,Shighella, E.coli, etc// Virus transmitidos por los alimentos// Microorganismos en la producción de alimentos

2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA:
Sustancias tóxicas naturales de los alimentos//Sustancias tóxicas resultantes de la tecnología de los alimentos// Sustancias tóxicas procedentes de la contaminación química de los alimentos// Sustancias tóxicas procedentes de materiales de contacto con los alimentos

3. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA:
Derecho Alimentario y ordenación alimentaria// Código Alimentario// Legislación alimentaria española y de la Unión Europea// Normas alimentarias// Aspectos legislativos sobre los aditivos alimentarios// Normas higiénicas sobre alimentos// Normativas sobre sistemas de restauración y comedores colectivos// Protección del consumidor y represión de fraudes

MÓDULO 5. EDUCACIÓN ALIMENTARIA
1. NECESIDAD DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL:
La promoción de la salud// Factores que influyen en los hábitos dietéticos// El papel de los programas de educación nutricional// Relación entre alimentación y salud// Relación entre alimentación y salud en las diferentes etapas de la vida// Pautas a tener en cuenta en la intervención dietética// Factores que promueven el cambio// La valoración// Antecedentes// El consejo alimentario// Herramientas didácticas

2. MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN:
Introducción// Sobre los cereleales// Sobre las frutas// Sobre los frutos secos// Sobre las verduras y hortalizas// Sobre las legumbres// Sobre las carnes// Sobre el pescado// Sobre los huevos// Sobre los lácteos y sus derivados// Sobre las grasas// Sobre el agua// Sobre refrescos y otras bebidas// Sobre repostería, golosinas y helados// Sobre el azúcar y edulcorantes// Sobre la sal y otros condimentos// Sobre los productos envasados, los procesados y los aditivos// Sobre los alimentos light// Sobre la obesidad y las dietas// Sobre circunstancias especiales// Sobre la dieta vegetariana// Sobre los complejos vitamínicos

3. LA DIETA MEDITERRÁNEA:
Origen y características// Cambios de patrón de la dieta mediterránea en España// ¿Qué podemos hacer para preservar la dieta mediterránea?// Estrategia Naos

4. LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

5. TÉCNICAS DE COCCIÓN.

6. LOS CONDIMENTOS:

7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:

8. EDUCACIÓN ALIMENTARIO EN EL HOGAR:
Ser conscientes de la influencia que ejercen sobre sus hijos// Ser didácticos// Respetar al niño// Cuidar la autoestima del niño// Lo que nunca se debe hacer// Alimentación adecuada y actividad física

9. ENSEÑAR A HACER LA COMPRA:
Relación compra y alimentación// Programar la compra// Elegir bien el lugar de la compra// En el establecimiento elegido// La importancia del etiquetado en caso de reclamación

10. CONSEJOS ALIMENTARIOS SEGÚN GRUPO DE EDAD Y SITUACIÓN:
Decálogo para una alimentación saludable// Consejos de alimentación en escolares, en adolescentes, en la mujer embarazada, en la menopausia, en la vejez, en dietas hiposódicas// Pautas para llevar una vida activa

CD Técnicas de búsqueda de empleo

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