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Preguntas y respuestas sobre nutrición y dietética

Nutrición y Dietética

Un nutricionista es un profesional de la salud experto en nutrición y dietética y en alimentación. Sus ámbitos de intervención son variados, aunque, comúnmente se le asocie con el adelgazamiento, la pérdida de peso o el mantenimiento del peso ideal. En la realidad, sus capacidades y funciones son mucho más amplias:

• Es especialista en nutrición clínica, o lo que es lo mismo, en la nutrición de personas que padecen enfermedades, que precisan de una alimentación adecuada y equilibrada como un elemento más en su tratamiento, entre las que se encuentran la diabetes, la obesidad, insuficiencia renal, malnutrición y enfermedad de Crohn.
• Es el responsable de la nutrición artificial en los hospitales, tanto parenteral, como enteral buscando prevenir patologías
• Adecúa la nutrición a situaciones especiales, como por ejemplo el ejercicio del deporte, englobando lo que se conoce como nutrición deportiva, realiza las dietas para embarazadas o durante el período de lactancia
• Especialista en nutrición infantil, la que corresponde a los más pequeños, cuyas necesidades en calcio o hierro son diferentes, para tener un adecuado crecimiento y desarrollo.
• El nutricionista también se encarga de diseñar Programas de nutrición personalizados, adaptados a comedores escolares, hospitales, empresas, residencias de personas mayores, etc
• En los últimos años se ha integrado el coaching nutricional, que suma los aspectos emocionales a los de alimentación.

Entre las pruebas diagnósticas que puede llevar a cabo un nutricionista para el correcto desempeño de su actividad se encuentran el cálculo del índice de masa corporal, el estudio antropométrico, el estudio metabólico y de composición corporal, o el test de intolerancia alimentaria.

Su formación integra conocimientos de química, dietética, bioquímica, fisiología, bromatología, dietoterapia, toxicología, fisiología, microbiología de alimentos, entre los más destacados.

Un aspecto importante en el ámbito de dietética y nutrición es la prevención, por eso la educación nutricional, ocupará un lugar importante, tanto en sus funciones, como en las políticas de salud pública.

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