Entrevistas a los mejores Nutricionistas

"Mujeres y hombres contamos con sistemas hormonales diferentes y, por ende, el proceso de pérdida de peso también difiere entre sexos....La mujer presenta una menor predisposición a la pérdida de grasa de forma general. Siendo más significativa la pérdida en el tronco superior que en el inferior, donde cuesta más eliminarla."

Raquel Capel Escoriza es Graduada en Nutrición y Dietética por la Universidad Isabel I de Castilla y entrenadora personal por la National Strength and Conditioning Association. Cuenta con formación en entrenamiento y nutrición para reducción de grasa, entrenamiento HIIT, programas de entrenamiento personalizado especializado en la mejora de la composición, entre otros.

En el proceso de pérdida de peso, ¿existen diferencias entre hombres y mujeres?

Como punto de partida, a nivel biológico hombres y mujeres ya somos diferentes. La primera diferencia... ver entrevista completa

 "A nivel nutricional, se debe educar al paciente con sobrepeso u obesidad en un estilo de vida saludable, sin restricciones de alimentos, evitar siempre la palabra “dieta” o “régimen” que hagan que el paciente sienta que va a vivir un castigo. Dar unas pautas claras de alimentación saludable, adecuadas a cada caso, es la clave."

Raquel Capel Escoriza es nutricionista por la Universidad Isabel I de Castilla, y entrenadora personal por la National Strength and Conditioning Association. Además cuenta con formación en entrenamiento y nutrición para reducción de grasa, hipertrofia muscular, programas de entrenamiento personalizado entre otros. Es especializada en mejora de la composición corporal, sobrepeso y obesidad. Desarrolla su actividad profesional en Instituto de Medicina EGR. 

¿Qué es el sobrepeso y obesidad?

La OMS los define como “una acumulación anormal o... ver entrevista completa

"Un paciente con dolor crónico que cambia su alimentación para incorporar alimentos antiinflamatorios y evitar o disminuir los proinflamatorios, notará una gran mejoría en dolor, nivel gastrointestinal, salud general y un aumento de la vitalidad."

Laura Isabel Arranz Iglesias es Graduada en Nutrición y Dietética por la Universidad Isabel I de Burgos, y Doctora en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona. Cuenta además con un máster en nutrición y metabolismo, y en nutrición y alimentación. Desarrolla su actividad profesional como especialista en dolor y nutrición, en Onelife, centro multidisciplinar dedicado a la atención de pacientes con dolor crónico.

¿Por qué decidiste dedicarte a la nutrición?

Curiosamente lo decidí cuando estudiaba la carrera de farmacia, ya que en cuarto curso hacíamos la asignatura de nutrición y bromatología. Entonces... ver entrevista completa

"Es preciso 'enseñar al paciente a comer' una vez que haya conseguido su meta, para mantener el peso de la forma más saludable posible, además de motivarle para que realice una actividad física moderada, aspecto, para mí, fundamental."

María Eulalia Rodríguez Grágera es Licenciada en Medicina y Cirugía, titulada por la Universidad Autónoma de Madrid. Cuenta con una experiencia de más de 30 años en el ámbito de la nutrición. Es diplomada en fisioterapia por la UAX; y posee un máster en valoración del daño corporal realizado en la UCM. Adicionalmente tiene formación en medicina tradicional china y medicina estética. Desarrolla su actividad profesional en el Centro Clínico Betanzos 60.

¿Por qué decides dedicarte a la nutrición y dietética?

Llevo casi 33 años como médico de familia y 30 años trabajando con la nutrición. Pienso que realmente fue intentar... ver entrevista completa

"Solo el 10% de las causas de sobrepeso-obesidad se justifican por un problema médico-metabólico-hormonal, el 90% de causas tienen que ver con la persona, sus hábitos y estilo de vida, así como los procesos psico-emocionales y psico-espirituales por los que esté atravesando."

José Ángel Delgado Pozo (1967 - Santander - Cantabria) es médico holistico especialista en control de peso. Su formación multidisciplinar: incluye estas áreas asistenciales. endocrinología, nutrición , dietética, educación para la salud, coaching, psicología y terapias-salud holística . Fundador y Director de Centros Médicos NutriBCM y Programa NutriSpa desde el año 2000. Más de 20 años de experiencia asistencial.

¿Por qué y cómo decidiste dedicarte a la endocrinología y nutrición?

A lo largo de la formación como médico en la Universidad de Cantabria (España), la endocrinología y... ver entrevista completa

"Se ha demostrado que a lo largo del tiempo no funciona mejor una dieta que otra, da igual que sea hipocalórica, proteínica, cetogénica, disociada, etc. Lo que realmente funciona a largo plazo son los 'cambios' que haces en tu forma de alimentarte y que mantienes como parte de tus hábitos".

Susana Martínez-Osorio del Río, creadora del Método Alimental, es Licenciada en Medicina y Cirugía, especialista en Medicina familiar y comunitaria. Cuenta además con formación en Neuropsicología, PNL y Mindfulness. Tiene más de 10 años de experiencia profesional en el tratamiento de los problemas de sobrepeso.

El Método Alimental es totalmente innovador, y permite a los pacientes adelgazar de manera definitiva. La base del problema del sobrepeso está en la cabeza del paciente, y este método se dirige a ella. La pérdida de peso será definitiva, además permite que comer sea... ver entrevista completa

"El patrón alimentario permite intervenir en enfermedad, ayudando a revertir muchas de ellas, a paliar los síntomas en otras, pero además es un éxito en el objetivo de preservar el bienestar físico, reduciendo las probabilidades de perder salud".

Anabella Lara, es especialista en Dietética y Nutrición Humana, en proceso continuo de formación. Uno de sus principales objetivos es sensibilizar sobre la importancia en la mejora de los hábitos alimenticios, como forma de conseguir no sólo un peso ideal, sino de mejorar la calidad de vida de la persona, protegiéndola frente a enfermedades.

¿Cómo decidiste orientarte a la Dietética y Nutrición?

Cuando consultaba las carreras universitarias a mis 17 años, me topé por casualidad con una profesión relativamente nueva, que casaba perfectamente con mi preocupación por la prevención de enfermedades. En un primer momento, me... ver entrevista completa